Perbellini – Pandoro classico – (incarto)850g

Valori nutrizionali

Farina di GRANO tenero tipo ‘0’, zucchero, BURRO (LATTE), UOVA fresche cat. A, burro di cacao, LATTE, sale, lievito naturale, emulsionante (mono-digliceridi degli acidi grassi). Può contenere tracce di FRUTTA SECCA E IN GUSCIO, SOIA, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI e SENAPE.

Curiosità

Il Pandoro Perbellini è uno dei prodotti più antichi della pasticceria, tanto che la famiglia conserva ancora gli stampi a stella con 8 punte usati ad inizio Novecento per la sua produzione.
Grazie a questa lunga esperienza, questo prodotto rappresenta l’eccellenza che la Pasticceria Perbellini offre ai suoi clienti in tema di lievitazione.

La preparazione di questo dolce richiede più di 48 ore di lievitazione e si basa su ingredienti semplici e naturali come farina, uova, burro, zucchero e lievito madre. Tutti gli ingredienti vengono selezionati attentamente dai nostri pasticceri, mantenendo anno dopo anno la stessa qualità Perbellini.
L’impasto viene porzionato in pezzi singoli, formato a mano dai nostri collaboratori e adagiato in stampi a forma di stella, per essere poi accompagnato in forno per la cottura.

Oltre alla sua qualità e alla sofficità del impasto, il prodotto è fortemente riconosciuto per il suo incarto bianco con trama rossa fatto a mano dalle nostre esperte collaboratrici, completato da un ramo di vite legato al prodotto per un facile trasporto.

Un vero inno alla tradizione e all’artigianalità.

Azienda

Da oltre 150 anni tradizione, passione e qualità sono gli ingredienti base con i quali la Rinomata Offelleria Perbellini trasforma l’amore per l’arte pasticcera in prodotti unici creati artigianalmente. Brand di riferimento per gi appassionati di dolci, la Pasticceria Perbellini deve il suo successo ad alcuni capovalori ideati durante la lunga storia, tutte creazioni che hanno saputo conquistare il pubblico grazie alla qualità delle materie prime e alla semplicità dei sapori.

Tutto iniziò da un documento ufficiale del Comune di Isola della Scala che certifica l’origine dell’attività della famiglia, già nel lontano 1872, quando Luigi Perbellini lavorava in proprio come prestinaio, antica definizione per il mestiere di panettiere. All’epoca non vi era la possibilità di conservare le creme e quindi nemmeno i prodotti di pasticceria fresca. Per questo motivo non esistevano le pasticcerie intese nel senso attuale del termine, e nei panifici venivano prodotti dolci secchi. La voglia di imparare e la passione ereditata dal padre Luigi, portarono il figlio Giovanni Battista, ancora adolescente, a viaggiare tra Milano e Austria per imparare l’arte della pasticceria. Tornato a Verona, arricchito di nuove esperienze e tante idee, trovò impiego presso un’importante drogheria cittadina dove venivano prodotti anche dolci. Grazie alla competenza nel settore, perfezionata durante i suoi viaggi, Giovanni Battista lavorando il Nadalin – antico dolce Natalizio veronese a forma di stella a 8 punte, progenitore del pandoro – creò nel 1891 quello che più tardi divenne un successo indiscusso, rinomato ancora oggi in tutto il mondo: l’Offella d’Oro ®, una pasta lievitata dolce a cui aggiunse una granella di mandorle in superficie per esaltarne il sapore. Nel 1900 GIOVANNI BATTISTA decise di spostarsi a Bovolone, dove aprì finalmente una propria attività in centro paese chiamata “Caffè Pasticceria Commercio Perbellini”. Nel 1909 nacque Ernesto, che sin da ragazzino imparò l’arte pasticcera dal padre, proseguendo così l’attività famigliare con imprenditorialità e inventiva.