Perbellini – ‘Fior d’Albicocca’ lievitato – (confezione)550g

Valori nutrizionali

Farina di GRANO tenero tipo 0, zucchero, UOVA fresche di categoria A, BURRO (LATTE), albicocche 10%, MANDORLE dolci e a amare scelte a mano, lievito naturale, sale, emulsionanti (mono-digliceridi degli acidi grassi), saccarosio, fruttosio, gelificante: pectina, acidificante: acido citrico, aromi. Può contenere tracce di FRUTTA SECCA E IN GUSCIO, SOIA, SEMI DI SESAMO, ARACHIDI e SENAPE.

Curiosità

Il fior d’albicocca è l’emblema dell’innovazione e della ricerca Perbellini.
Nato agli inizi degli anni 2000 come alternativa ai classici dolci natalizi, rappresenta oggi un prodotto di punta all’interno dell’offerta Perbellini, da degustare in ogni periodo dell’anno grazie alla sua leggerezza, capace di conquistare adulti e bambini grazie al suo gusto ammaliante e al suo inconfondibile packaging.

Il suo impasto viene realizzato utilizzando solo ingredienti semplici e naturali, selezionati attentamente dai nostri pasticceri, mantenendo anno dopo anno la stessa qualità Perbellini.
I protagonisti principali di questo prodotto sono senza dubbio le gocce di marmellata all’albicocca e le mandorle a scaglie, che unite creano un abbinamento sfizioso.
In questo dolce la quantità di burro è inferiore rispetto a quella di un semplice pandoro, al fine di rendere il prodotto più leggero e adatto anche ai periodi estivi.

Dopo la sua cottura, il prodotto viene lasciato riposare diverse ore, per poi essere incartato a mano dalle nostre collaboratrici, a completamento di un ciclo interamente artigianale.

Azienda

Da oltre 150 anni tradizione, passione e qualità sono gli ingredienti base con i quali la Rinomata Offelleria Perbellini trasforma l’amore per l’arte pasticcera in prodotti unici creati artigianalmente. Brand di riferimento per gi appassionati di dolci, la Pasticceria Perbellini deve il suo successo ad alcuni capovalori ideati durante la lunga storia, tutte creazioni che hanno saputo conquistare il pubblico grazie alla qualità delle materie prime e alla semplicità dei sapori.
Tutto iniziò da un documento ufficiale del Comune di Isola della Scala che certifica l’origine dell’attività della famiglia, già nel lontano 1872, quando Luigi Perbellini lavorava in proprio come prestinaio, antica definizione per il mestiere di panettiere. All’epoca non vi era la possibilità di conservare le creme e quindi nemmeno i prodotti di pasticceria fresca. Per questo motivo non esistevano le pasticcerie intese nel senso attuale del termine, e nei panifici venivano prodotti dolci secchi. La voglia di imparare e la passione ereditata dal padre Luigi, portarono il figlio Giovanni Battista, ancora adolescente, a viaggiare tra Milano e Austria per imparare l’arte della pasticceria. Tornato a Verona, arricchito di nuove esperienze e tante idee, trovò impiego presso un’importante drogheria cittadina dove venivano prodotti anche dolci. Grazie alla competenza nel settore, perfezionata durante i suoi viaggi, Giovanni Battista lavorando il Nadalin – antico dolce Natalizio veronese a forma di stella a 8 punte, progenitore del pandoro – creò nel 1891 quello che più tardi divenne un successo indiscusso, rinomato ancora oggi in tutto il mondo: l’Offella d’Oro ®, una pasta lievitata dolce a cui aggiunse una granella di mandorle in superficie per esaltarne il sapore. Nel 1900 GIOVANNI BATTISTA decise di spostarsi a Bovolone, dove aprì finalmente una propria attività in centro paese chiamata “Caffè Pasticceria Commercio Perbellini”. Nel 1909 nacque Ernesto, che sin da ragazzino imparò l’arte pasticcera dal padre, proseguendo così l’attività famigliare con imprenditorialità e inventiva.