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Vilmart – Champagne ‘Grand Cellier’ brut – 0,75lt

79,00 

80% chardonnay e 20% pinot nero, tutti i vigneti sono classificati come premier cru delle Montagne de Reims. Una azienda storica che crea da sempre champagne equilibrati e di grande finezza.

Specifiche

Produttore

Vilmart & Cie

Paese

Francia

Regione

Champagne

Tipologia

Bollicine

Denominazione

Champagne

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Gradazione

12%

Formato

0,75lt

Esaurito

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Note di degustazione

Al naso è intenso e complesso; inizialmente si percepiscono sentori di burro fuso, crema pasticcera, ananas candita, cardamomo e pepe bianco. Dopo alcuni minuti, altri aromi vengono fuori: noci seguiti da aromi minerali. Il vino è maturo, complesso con molta personalità. Ha un naso raro, distinguibile ed elegante. Fresco e vivace, la bellissima effervescenza e l’intensa acidità ti accompagna fino alla fine del palato.

Curiosità

Affinato in grandi foudres di legno di quercia

Azienda

Maison familiare che vede le sue origini nel 1890 con Désiré Vilmart.Laurent Champs, (chef de cave, ultimo discendente e quinta generazione della famiglia Vilmart) accompagna l’approccio biologico con una vinificazione tradizionale in cui fermentazione e affinamento avvengono in legno e, soprattutto, non vi è malolattica per cui l’acidità naturale delle uve resta intatta. La proprietà, situata nella regione della Montagne de Reims, si compone di 11 ettari suddivisi in 12 parcelle. Sono sette le Cuvée elaborate.
Durante la seconda guerra mondiale, Renan assistette alla distruzione della tenuta. Con coraggio e determinazione, si impegnò a ricostruire edifici e strutture sopra le cantine che erano state risparmiate; Vilmart occupa ancora oggi questi locali, che sono stati sviluppati e aggiunti da ogni generazione successiva.

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