Velier – Velier Worthy Park 2007 – (astuccio)0,7lt

Curiosità

Worthy Park 2007 Habitation Velier è il primo imbottigliamento che riporta in etichetta il nome della distilleria giamaicana, diverso dalle precedenti edizioni che venivano denominate “Forsyths” prendendo spunto dall’alambicco double retort in rame utilizzato per la produzione di tutti i rum della Worthy Park Estate. Worthy Park destina parte della produzione alla commercializzazione in “bulk”, rum che vengono poi destinati a blended rum o a selezioni di imbottigliatori indipendenti, a patto che non venga messo sulle loro etichette il nome della distilleria. Quello realizzato in collaborazione con Luca Gargano invece non è un semplice progetto di independent bottling, al contrario potremmo considerarlo un “dependent bottling”, infatti sulle etichette vengono evidenziati i punti fondamentali della produzione, come l’origine della melassa, il tipo di alambicco, l’anno di distillazione e messa in bottiglia, la percentuale di angel’s share, il mark, specificando il livello di esteri e congeners oltre che, ovviamente, il fatto che l’invecchiamento avvenga in clima tropicale alla distilleria, indicazioni che solitamente non vengono dichiarate negli independent bottling, dal momento che le botti vengono sempre acquistate tramite commercianti di rum e mai direttamente dalla distilleria. Dopo le prime edizioni, la Worthy Park ha concesso a Velier l’utilizzo del nome ufficiale della distilleria, pertanto a partire dalla release 2007 in etichetta verrà riportato sempre il nome Worthy Park.

Azienda

Il progetto “Habitation Velier” nasce nel 2015 da una stretta collaborazione tra Luca Gargano e i migliori distillatori di Pure Single Rum del mondo, categoria che raggruppa l’eccellenza del rum. Lo scopo della gamma è portare l’attenzione del mercato del rum sulla fondamentale importanza del processo di distillazione, e in generale sulla produzione, dalla materia prima alla fermentazione. È proprio per mantenere il focus sul metodo di distillazione che, in etichetta, come protagonisti ci sono gli alambicchi utilizzati da ogni produttore, oltre a informazioni tecniche come la quantità di congeners, ovvero quelle sostanze non alcoliche che conferiscono aromaticità al prodotto e i marks, e che distinguono i diversi tipi di rum prodotti dalla stessa distilleria.  A oggi contiamo 45 releases tra bianchi e invecchiati da 11 distillerie diverse, difatti ogni espressione di Habitation Velier racchiude un progetto originale, con delle caratteristiche uniche, una “world premiere”, per ogni distilleria.

Tutti i rum della gamma Habitation Velier sono Pure Single Rum, ovvero distillati al 100% in pot still. I rum bianchi Pure Single Rum, sono l’espressione più pura della canna da zucchero o dei suoi derivati (melassa) di cui esprimono pienamente la quintessenza. Ricchi di alcool, a grado elevato, sono la nuova generazione per tutti i mixologist appassionati. I rum millesimati vengono invecchiati integralmente in clima tropicale, con un angel share superiore all’8% annuo, che permette un affinamento naturale e accelerato rispetto all’invecchiamento europeo, a scapito del quantitativo di prodotto. I rum Habitation Velier sono imbottigliati a barrel proof, senza aggiunta di caramello né zuccheri né qualsiasi altro elemento non proveniente dalla distillazione.