Tarlant – Champagne ‘Zero’ brut nature – 0,75lt

Note di degustazione

Fine e persistente. Naso fresco e variegato, giocato su sentori di agrumi, cedro, nocciole e fiori bianchi come tiglio e biancospino. La ricchezza olfattiva, viene finalizzata da un sorso grintoso e asciutto, dove freschezza e allungo salino scandiscono il sorso.

Curiosità

Lo Champagne Brut Nature Zero è ottenuto da un uvaggio di Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Meunier proveniente da vigne dislocate nella Champagne e coltivate in regime biologico. Oltre ad un approccio rigoroso in vigna, dove ci si avvale solo dell’aiuto di rame, zolfo e preparati naturali, in cantina si prosegue coerentemente, con vinificazioni separate delle singole parcelle e prima fermentazione in contenitori d’acciaio, seguita da rifermentazione in bottiglia. La fermentazione malolattica non viene svolta per scelta, ed il liquido affina per almeno 7 anni sui lieviti prima della sboccatura manuale.

Azienda

Tarlant è una maison di piccole dimensioni ma di grande eccellenza, radicata nella regione dello Champagne dal 1687, quando il capostipite Pierre Tarlant cominciò a coltivare la vite. Un secolo dopo la famiglia Talant si trasferì a Oeuilly, nella Vallé de la Marne, dove contribuì, con le prime Cuvée Tarlant degli anni ‘20, alla cosiddetta Révolution Champenoise, cioè al prestigio e all’eccellenza delle bollicine francesi nel mondo.

Oggi la famiglia Tarlant è proprietaria di 14 ettari di vigneto suddivisi in 60 prestigiose parcelle, tra cui spicca un appezzamento a piede franco (Les Sables), sopravvissuto all’epidemia di filossera grazie al terreno molto sabbioso. Benoît Tarlant, rappresentante della XIV generazione dei Tralant, coltiva questi vigneti con grande sensibilità ambientale, attenzione alla micro-territorialità e alle peculiarità di ogni singola parcella, dimostrando grandi doti di vigneron e di enologo. In cantina si privilegiano le vinificazioni separate in barrique, ma si usano anche tini di acciaio e di cemento. Si tende a non svolgere la fermentazione malolattica e i vini di riserva sono conservati in botte.

Gli Champagne di Tarlant sono rigorosi, artigianali e complessi, ma non sono ostici o difficili. Tarlant è stato un precursore, negli anni ’90, dei dosaggi zero e oggi tutta la produzione, limitata a poco più di 100.000 bottiglie l’anno, è composta da pas dosé ed extra brut. Lo stile di questi Champagne rivela un uso sapiente e ben bilanciato del legno e l’esaltazione di ogni micro-terroir: uno stile elegante ed equilibrato che conserva tutto il fascino dei grandi Champagne.