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Stéphane Regnault – Champagne Extra Brut GC ‘Dorien 45’ – 0,75lt

86,30 

Realizzata con sole uve Chardonnay del vigneto di Les Hautes-Mottes, situato all’interno del villaggio Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, nella Côte des Blancs. Il nome della bottiglia rende omaggio al Jazz modale. Lieu-dits di gran classe.

Specifiche

Produttore

Stéphane Regnault

Paese

Francia

Regione

Champagne

Tipologia

Bollicine

Denominazione

Champagne

Vitigno

Chardonnay

Gradazione

12%

Formato

0,75lt

1 disponibili

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Note di degustazione

Agrumi, frutta a polpa bianca, fiori freschi e frutta secca, combinate a decisi sbuffi minerali gessosi. In bocca risulta secco, rinfrescante e scorrevole, sorretto da una piacevole vena sapido-minerale che dona tensione. Chiusura molto lunga ed elegante su percezioni fruttate e floreali.

Curiosità

‘Dorien 45’ nasce da sole uve Chardonnay raccolte nel vigneto di Les Hautes-Mottes, a Le Mesnil-sur-Oger, dove il terreno superficiale è assai fine mentre il sottosuolo è costituito da gesso molto puro e compatto. La vinificazione segue un approccio enologico non interventista, con fermentazione alcolica spontanea in barrique e completo svolgimento della malolattica. Dopo un breve periodo di maturazione, il vino d’annata è addizionato di un 35% di vin de reserve. Il riposo sui lieviti si protrae per almeno 36 mesi,

Azienda

Situata a Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs, la realtà spumantistica Stephane Regnault si rende protagonista di Champagne raffinati che esprimono pienamente l’animo minerale del territorio. Infatti, la filosofia della tenuta è tesa a valorizzare ed esaltare le caratteristiche del terroir, interpretate attraverso lo stile personale di Stephane. Nel 2007, dopo aver lavorato per un breve periodo come sommelier a Londra e come ingegnere aerospaziale a Parigi, Stephane Regnault tornò nella Côte des Blancs per prendere le redini della cantina di famiglia. Le parcelle coltivate da Stephane Regnault si estendono su circa 4 ettari all’interno dei villaggi Grand Cru di Oger e Le Mesnil-sur-Oger, dove lo Chardonnay fa da padrone e i suoli sono caratterizzati da un’abbondante presenza di gesso, compatto oppure fratturato a seconda della sottozona. Le piante, per la maggior parte di età compresa tra i 40 e i 60 anni, sono coltivate a regime biologico certificato integrato da pratiche di biodinamica, con l’utilizzo di diversi preparati finalizzati a ridurre le quantità di rame e zolfo impiegate nella difesa fitosanitaria, favorendo così il benessere del suolo, della pianta e dell’ambiente in generale. In cantina si cerca di valorizzare la qualità delle uve attraverso operazioni semplici e non invasive, con vinificazioni parcellari e un uso razionale delle botti di legno. Le fermentazioni avvengono in maniera spontanea e l’impiego di solforosa è limitato allo stretto necessario per proteggere i vini dall’ossidazione. I vin de reserve sono lavorati secondo il metodo Solera, o riserva perpetua, che consiste nel creare una miscela di numerose annate che viene conservata in botti di legno e rinnovata ogni anno. I nomi delle etichette di Stephane Regnault riprendono il lessico musicale, in particolare quello del Jazz modale, altra forte passione di Stephane, con appellativi come ‘Lydian’, ‘Mixiolydian’ e ‘Dorian’. Gli Champagne di questo vigneron spiccano per la loro complessa armonia che è alla base tanto dello stile genuino del vigneron quanto del carattere unico della Côte des Blancs.

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