Skerk – F.V.G IGT Malvazia – 0,75lt

Note di degustazione

Curiosità

La fermentazione avviene in tini aperti di legno, con uso di soli lieviti indigeni, e una macerazione sulle bucce di una decina di giorni. Dopo la svinatura, la Malvasia di Skerk matura sulle fecce fini, sempre in tini di legno, per almeno un anno prima di essere imbottigliata.

Azienda

Skerk è una cantina che si è affermata tra gli appassionati di orange wine grazie alle sue espressioni di eccezionale classe e personalità, vero riflesso del terroir del Carso.  La tenuta Skerk dispone di 8 ettari di vigneti situati sull’Altopiano Carsico, tra le impervie colline che si affacciano sullo splendido golfo di Trieste, ad appena tre chilometri di distanza dal mare. Qui, a circa 250 metri di altitudine, Sandi Skerk alleva Vitovksa, Malvasia, Terrano, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio, vitigni intimamente legati alla tradizione viticola locale. Queste varietà beneficiano dei suoli rossi e sassosi ricchi di ferro e calcare, nonché del clima mite e ventilato che caratterizza la zona. Sia in vigna sia in cantina, Sandi adotta operazioni minimaliste e genuine che rispettano la salute dell’ambiente, la biodiversità e le caratteristiche del territorio, seguendo i principi dell’agricoltura biologica e utilizzando pratiche enologiche non invasive. Le fermentazioni occorrono spontaneamente in tini di legno grazie alla presenza dei lieviti indigeni e sono accompagnate da macerazioni sulle bucce non eccessivamente prolungate per le uve bianche. La conseguente fase di invecchiamento ha luogo in botti di rovere di più passaggi e i vini sono infine imbottigliati senza subire alcuna operazione di chiarifica o filtrazione. Sandi Skerk è stato uno dei maggiori riscopritori della Vitovksa, varietà autoctona che il vignaiolo iniziò a vinificare in purezza quando era ancora consuetudine impiegarla in assemblaggio con altre uve. Oltre alla Vitovska, Sandi realizza un bianco macerato da Malvasia Istriana, un 100% Terrano e l’orange wine ‘Ograde’, proveniente da un blend all’incirca equivalente di Malvasia Istriana, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc e Vitovska.