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Sadi Malot – Champagne ‘terre d’Origine’ brut – 0,75lt

46,90 

E’ l’interpretazione dello Chardonnay proveniente dal villaggio classificato Premier Cru di Villers-Marmery, nella regione della Montagne de Reims, 36 mesi di affinamento e 45% vini di riserva. Tensione e complessità, Grande bollicina, grande terreno. Perfetta per ogni occasione.

Specifiche

Produttore

Sadi Malot

Paese

Francia

Regione

Champagne

Tipologia

Bollicine

Denominazione

Champagne

Vitigno

Chardonnay

Gradazione

12%

Formato

0,75lt

Esaurito

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Note di degustazione

Tonico e di grandissima freschezza.

Curiosità

La vendemmia si svolge manualmente e le uve portate in cantina vengono avviate alla fermentazione in vasca d’acciaio a temperatura controllata. Una volta che la fermentazione malo-lattica è completamente svolta, la cuvée viene assemblata con il 45% di vini di riserva affinati in acciaio e invecchiati con metodo solera iniziato nel 1982: ogni anno viene rinnovato circa un terzo della massa con i vini dell’annata. Si procede quindi alla presa di spuma in bottiglia e lo Champagne sosta sui propri lieviti per un periodo di 36 mesi. Il dosage finale corrisponde a 8 grammi/litro di zuccheri, mentre non sono previste chiarificazioni.

Azienda

Champagne Sadi Malot è una Maison di carattere familiare che si trova a est della Montagne de Reims, a pochi chilometri dai celebri Grand Cru di Verzy e Verzenay. Le origini del domaine risalgono alla fine dell’Ottocento e oggi la proprietà è gestita da Cindy Malot, che rappresenta la quinta generazione di viticoltori e continua a portare avanti la tradizione di famiglia realizzando una gamma di Champagne artigianali di eccellente livello qualitativo. Si tratta di una tipica produzione da vigneron, che esprime in modo diretto e immediato le caratteristiche dell’area, dando voce al suolo, alle uve e all’annata nella loro massima purezza e intensità espressiva. I vigneti si estendono su una superficie complessiva di 10 ettari, coltivati per l’80% con Chardonnay nel territorio comunale del Premier Cru di Villers-Marmery e per un 20% con Pinot Noir nel leggendario Grand Cru di Verzy, in una delle zone più vocate di tutta la Champagne per la coltivazione del nobile vitigno a bacca rossa. Dal 2004 i vigneti sono gestiti in regime di agricoltura sostenibile, nel pieno rispetto dell’ambiente e della biodiversità naturale. In campagna non si utilizzano erbicidi o insetticidi, si usano solo concimi organici e le arature dei terreni per favorire l’areazione e la vitalità dei suoli. Le vinificazioni si svolgono in modo molto delicato e i vini vengono poi affinati a lungo in cantina, in modo che possano raggiungere la piena maturità espressiva prima del dégorgement. Il risultato è una gamma di Champagne che ben illustrano la personalità intensa e decisa di questa zona, che fonde eleganza e finezza con struttura e potenza.

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