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Sadi Malot – Champagne ‘Equilibre’ brut – 0,75lt

40,50 

Fresco e versatile con un perlage fine e persistente in un calice dai riflessi dorati. Realizzato con Chardonnay e Pinot Nero, viene affinato fino a 30 mesi sui lieviti in bottiglia. Una bollicina dai profumi delicati floreali, uno champagne perfetto per ogni occasione.

Specifiche

Produttore

Sadi Malot

Paese

Francia

Regione

Champagne

Tipologia

Bollicine

Denominazione

Champagne

Vitigno

Chardonnay, Pinot Nero

Gradazione

12%

Formato

0,75lt

2 disponibili

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Note di degustazione

Tonico e di grandissima freschezza.

Curiosità

Le uve che danno vita alla cuvée “Equilibre” della cantina Sadi Malot provengono dai vigneti di due distinti villaggi: la parte del 50% di Chardonnay da Villers-Marmery, classificato Premier Cru, mentre il 50% di Pinot Noir da Verzy, classificato Grand Cru. L’assemblaggio prevede inoltre l’utilizzo di circa il 35% di vini di riserva, affinati in acciaio e invecchiati con metodo solera nel 1982: ogni anno viene rinnovato circa un terzo della massa con i vini dell’annata. La prima fermentazione prende avvio con lieviti selezionati in vasca d’acciaio, contenitori in cui si svolge completamente anche la fermentazione malo-lattica. La sosta sui lieviti si protrae per 24 mesi. Il dosaggio finale è 9 grammi/litro di zuccheri residui.

Azienda

Champagne Sadi Malot è una Maison di carattere familiare che si trova a est della Montagne de Reims, a pochi chilometri dai celebri Grand Cru di Verzy e Verzenay. Le origini del domaine risalgono alla fine dell’Ottocento e oggi la proprietà è gestita da Cindy Malot, che rappresenta la quinta generazione di viticoltori e continua a portare avanti la tradizione di famiglia realizzando una gamma di Champagne artigianali di eccellente livello qualitativo. Si tratta di una tipica produzione da vigneron, che esprime in modo diretto e immediato le caratteristiche dell’area, dando voce al suolo, alle uve e all’annata nella loro massima purezza e intensità espressiva. I vigneti si estendono su una superficie complessiva di 10 ettari, coltivati per l’80% con Chardonnay nel territorio comunale del Premier Cru di Villers-Marmery e per un 20% con Pinot Noir nel leggendario Grand Cru di Verzy, in una delle zone più vocate di tutta la Champagne per la coltivazione del nobile vitigno a bacca rossa. Dal 2004 i vigneti sono gestiti in regime di agricoltura sostenibile, nel pieno rispetto dell’ambiente e della biodiversità naturale. In campagna non si utilizzano erbicidi o insetticidi, si usano solo concimi organici e le arature dei terreni per favorire l’areazione e la vitalità dei suoli. Le vinificazioni si svolgono in modo molto delicato e i vini vengono poi affinati a lungo in cantina, in modo che possano raggiungere la piena maturità espressiva prima del dégorgement. Il risultato è una gamma di Champagne che ben illustrano la personalità intensa e decisa di questa zona, che fonde eleganza e finezza con struttura e potenza.

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