Rizzi – Barbaresco DOCG ‘Pajoré’ 2020 – 0,75lt

Note di degustazione

Un’espressione suadente che unisce armonia e forza, con note di erbe officinali, fragole di bosco e chiodi di garofano. Un Barbaresco dalla spiccata personalità, riconoscibile dai toni balsamici e speziati.

Curiosità

Fermentazione e macerazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio senza superare i 30°C, per una durata di circa 3-4 settimane. Al termine della fermentazione primaria ha seguito la fermentazione malolattica che si esaurisce normalmente in un mese circa. Affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 12 mesi, poi in vasche di cemento per altri 6-9 mesi e successivamente in bottiglia prima della commercializzazione.

Altitudine: 230 – 300 m.s.l.m.
Esposizione: Sud
Composizione terreno: marne calcaree-argillose

Azienda