Produttori del Barbaresco – Barbaresco riserva DOCG ‘Pajé’ 2017 – 0,75lt

Note di degustazione

Si presenta alla vista di un bel colore rosso rubino intenso. Al naso compaiono ricchi e delicati aromi di frutta rossa e frutti di bosco, tra cui la ciliegia, il lampone e il ribes, note floreali di rosa e fiori secchi, sentori speziati di pepe, cannella e anice, per finire su note balsamiche e mentolate. In bocca è di medio corpo, deciso e raffinato, caratterizzato da un frutto intenso e speziato e da tannini gradevoli ma ben presenti. Questo della cantina Produttori del Barbaresco è un rosso di grande bevibilità, complessità e finezza, in grado di stupire per le sue sensazioni nette, precise e per la sua incredibile persistenza.

Curiosità

Un piccolo anfiteatro con esposizione simile all’Asili, ma microclima più fresco a causa della maggiore esposizione alle correnti settentrionali che a volte si insinuano nella valle del Tanaro. I vini uniscono eleganza e freschezza con sentori quasi mentolati nelle annate più fresche. È uno dei vigneti i cui vini mantengono i sentori di frutta giovane più a lungo nel tempo grazie alla brillante acidità ed un ottimo supporto tannico.
Prodotto come Riserva speciale nel 1967 e poi in modo continuativo a partire dal 1978.

Azienda

Produttori del Barbaresco è un’azienda vitivinicola di levatura internazionale, profondamente radicata nella storia del Nebbiolo di Langa. Nata ufficialmente con questo nome nel 1958, grazie alla capacità di Don Fiorino Marengo di riunire 19 produttori per la qualifica e garanzia del vino Barbaresco, la sua vicenda data in realtà indietro fino al fondamentale anno 1894. Domizio Cavazza, allora preside della Regia Scuola Enologica di Alba, proprietario del Castello di Barbaresco e dell’annessa azienda agricola, crea le Cantine Sociali di Barbaresco con l’obiettivo di realizzare vini di lusso e da pasto, interrompendo la tradizione di conferimento delle uve alle cantine produttrici di Barolo: riunendo attorno a sé nove tra agricoltori e proprietari, diede avvio alle vinificazioni nelle cantine del Castello e a denominare il vino con il nome del paese. Una realtà che si esaurirà negli anni Venti, dopo la morte del fondatore nel 1913, ma che sarà recuperata sul finire degli anni Cinquanta, diventando un esempio per le cooperative di tutto il mondo.

La Società Agricola Cooperativa Produttori del Barbaresco conta oggi sull’impegno di 50 famiglie, che lavorano un’estensione totale di 110 ettari vitati, tutti all’interno della denominazione d’origine, dedicati alla produzione di un unico vino. Gli appezzamenti che fanno capo a questi viticoltori sono diffusi sull’areale del comune di Barbaresco e rappresentano i Cru da cui si ottengono le relative etichette, espressione dei singoli terroir. I più settentrionali sono i contigui Ovello e Montefico, mentre Montestefano e Pajè, appena a sud, rimangono leggermente più a sé stanti. Nella zona mediana si distendono come un corpo unico Pora, che affaccia a est sul Tanaro, Asili, Muncagota, storicamente chiamato Moccagatta, e Rabajà, sul confine col comune di Neive. Rio Sordo è il più meridionale, una striscia da nord a sud che tocca il confine con Treiso. Le altitudini coprono quote che variano tra i 220 e i 320 metri sul livello del mare, con esposizioni che girano sostanzialmente tra ovest, sud e sud-est. I suoli risultano assai differenti, ma un comune denominatore è riscontrabile nel peculiare strato tortoniano, composto da marne argillose, ricche di sali minerali e poco impermeabili.

Produttori del Barbaresco realizzata in ogni annata un Barbaresco, frutto dell’assemblaggio dei diversi vigneti, e un Langhe Nebbiolo, presentato per la prima volta con la vendemmia 1975, frutto delle parcelle più giovani. Quando l’annata rivela caratteri di eccellenza è possibile condurre le vinificazioni dei singoli Cru che, dopo un affinamento in cantina di 4 anni tra botte grande e bottiglia, verranno proposti come Riserva. Le etichette numerate riportano i nomi delle vigne e dei loro proprietari.