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Podere della Civettaja – Pinot nero 2019 – 0,75lt

75,00 

Una delle top espressioni di Pinot Nero in Italia. Maturato per 12 mesi in barrique poi in vasche di cemento. Si caratterizza per un ventaglio aromatico elegante e sfaccettato, con sentori di frutta rossa, liquirizia, fiori secchi e tante spezie. Il sorso è ricco, strutturato, fine e molto lungo

Specifiche

Produttore

Podere della Civettaja

Paese

Italia

Regione

Toscana

Denominazione

Toscana IGT

Tipologia

Rossi

Vitigno

Pinot Nero

Gradazione

14%

Formato

0,75lt

Annata

2019

Esaurito

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Note di degustazione

Nel calice si presenta di un bellissimo rosso rubino brillante. Il profilo olfattivo esprime profumi di fiori secchi, radice di liquirizia, erbe aromatiche della vegetazione spontanea, su un raffinato sottofondo di piccoli frutti di bosco, accompagnati da delicate sfumature speziate. Il sorso è elegante, con frutto maturo e ancora croccante, tannini ben levigati, finale fresco e persistente. La Borgogna in Toscana

Curiosità

Questo Pinot Nero nasce in provincia d’Arezzo, nelle terre del Casentino, una vallata caratterizzata da un clima molto fresco e da terreni di matrice calcareo argillosa, caratteristiche ideali per coltivare un vitigno esigente e difficile come il Pinot Nero. Le vigne si trovano a un’altitudine di circa 500 metri sul livello del mare, con soleggiata esposizione sud e sono allevate con alta densità d’impianto e basse rese, in modo da ottenere uve dal corredo aromatico ricco e concentrato. Le fermentazioni sono condotte in modo spontaneo con lieviti indigeni in tini di rovere aperti e in vasche in cemento. Il vino matura per 12 mesi in vecchie barrique e poi per 10 mesi in vasche di cemento. Viene imbottigliato senza filtrazione e termina il percorso d’affinamento con almeno 9 mesi in cantina prima della messa in commercio.

 

Azienda

Il Podere della Civettaja è la realizzazione concreta del sogno ad occhi aperti di Vincenzo Tommasi: dar vita in Toscana, nelle valli dell’alto Casentino, ad espressioni di pinot nero in pieno stile francese. Una sfida lanciata da Vincenzo nel 2005 e terminata nel 2010 con la fondazione dell’Associazione Produttori di Pinot Nero dell’Appennino Toscano, della quale per altro lui ne è il Presidente. Nella valle del Casentino, una zona dalla bellezza paesaggistica mozzafiato, a nord di Arezzo quasi al confine con la Romagna e a ridosso del Parco Nazionale delle Foreste Casentinesi, non si è mai lontanamente pensato di poter praticare viticultura. Doveva arrivare Vincenzo Tommasi per far cambiare idea a tutti. Esperto consulente agronomo di professione, ricevette l’illuminazione sulla via di ritorno dalla Borgogna. Il Pinot Nero gli strappò il cuore, la separazione da quei vini così profondamente eleganti e contemporaneamente austeri lo rattristò al punto di decidere di produrseli da solo, meglio se vicino a casa. Iniziò con lo studio della composizione morfologica dei suoli dell’aretino: erano argillosi, calcarei, ricchi di scheletro nel sottosuolo, pronti ad accogliere quel vitigno così scorbutico in vigna, ma così emozionante al calice. Le perenni brezze fresche provenienti dalle dorsali dell’Appennino tosco-emiliano, l’altitudine che raggiunge i 500 metri sul livello del mare e il microclima unico generato dalla vicinanza della sorgente del fiume Arno, avrebbero accolto le barbatelle borgognone in maniera impeccabile, facendole sentire a loro agio, come a casa. A Podere della Civettaja si ama rischiare. Vincenzo Tommasi ha avviato gli attuali 3 ettari di vigna abbracciando i dettami dell’agricoltura biologica, impegnandosi a vinificare singolarmente ogni particella per poi, solo successivamente, assemblarle. Si è dato poi da fare per inaugurare in cantina una pratica il più artigianale possibile: cernita manuale dei grappoli, fermentazione spontanea in tini di legno aperti, chiarifica solo tramite decantazione in cemento e tappatura manuale.

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