Pellegrini – ‘Medichina’ elixir extra amaricante – (nudo)0,70lt

Curiosità

La leggenda narra che nel 1638, Ana de Osorio, contessa di Chincòn (da qui il nome scientifico di Chincona Officinalis) moglie del vicerè del Perù, si ammalò gravemente di una febbre apparentemente inguaribile. Gli indigeni peruviani la curarono con la corteccia dell’albero della china e pochi anni dopo, nel 1643, i missionari gesuiti portarono la preziosa corteccia in Europa, dove divenne nota come “polvere dei gesuiti” ed accettata come farmaco dalla comunità scientifica. Il principio attivo è infatti il chinino che si estrae dalle cortecce della Chincona Officinalis, Calissaya e Succirubra che sono le varietà più pregiate. Il metodo più semplice era la macerazione alcolica. Nell’ottocento comincia a comparire anche quale ingrediente fondamentale della liquoristica italiana. Innumerevoli le ricette in cui spunta come ingrediente fondamentale per la creazione di Barolo Chinato o Vermut Chinato. Dalle analisi dei testi di liquoristica ottocenteschi, il Ghersi descrive con cura questa pianta, iscritta nel registro della Farmacopea Ufficiale del Regno (1902) e scrive chiaramente nella sua opera che “la preparazione più semplice ed efficace [per produrre un liquore di china] è indicata nel Manuale dei Medicamenti per il Regio Esercito”. Questo testo suggerisce la creazione di un liquore mediante estratti naturali prodotto con pochi ingredienti che descrive nel dettaglio il metodo produttivo.