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Monte Rossa – Franciacorta DOCG, Cabochon millesimato 2016 brut – (cofanetto) 0,75lt

98,00 

È il millesimato Brut della famiglia Cabochon ottenuto dalla pressatura soffice di uve selezionate ed è il risultato di oltre 54 mesi di invecchiamento sui lieviti. In bocca si presenta un vino ampio e generoso, di grande complessità, bilanciato con finale acido e salato caratterizzato da note di frutta esotica.

Specifiche

Produttore

Monte Rossa

Paese

Italia

Regione

Lombardia

Tipologia

Bollicine

Denominazione

Franciacorta DOCG

Gradazione

12,5%

Formato

0,75lt

2 disponibili

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Note di degustazione

Un vino ampio e generoso, note di nocciola e lieviti molto pronunciate con un finale lungo e di classe.

Curiosità

La costellazione Cabochon nasce da un desiderio: la ricerca, iniziata nel 1985, di una selezione più attenta dei cru della collina di Monte Rossa e di un nuovo sistema di vinificazioneche introduceva la barriques per la prima fermentazione del mosto. Cabochon è il punto di arrivo di un percorso emozionantee virtuoso, il desiderio che unito alla determinazione si è trasformato in un brillante firmamento. Raccolta solo dai migliori cru dell’azienda, fermentazione esclusivamente in botti di rovere e riposo in cantina per almeno 54 mesi. Un’esaltazione al millesimo 2016

Azienda

Storica cantina della Franciacorta, nonché impresa vitivinicola dove la tradizione contadina si è fusa armoniosamente con la tecnologia, e dove la cura artigianale e l’appassionata ricerca dell’eccellenza sono gestite con impegno e mentalità imprenditoriale, Monte Rossa è un’azienda capace di raccontare l’anima più vera di questa denominazione così importante.
Era il 1972 quando l’imprenditore Paolo Rabotti intraprese la strada della viticoltura. Una scelta ispirata e lungimirante che oggi viene portata avanti con entusiasmo e spirito innovativo dal figlio Emanuele. La storia di Monte Rossa è costellata di decisioni strategicamente vincenti: da quella di abbandonare per primi la strada dei vini fermi a quella di investire con determinazione nella tecnologia e nella ricerca. Ne risultano spumanti italiani unici per personalità e aderenza territoriale, tra i più interessanti di tutta la Franciacorta.
Attualmente estesa su una superficie vitata che raggiunge complessivamente i settanta ettari, la cantina Monte Rossa vanta una varietà di appezzamenti e cru talmente diversi per composizione dei suoli ed esposizioni, da poter contare su un panorama ampelografico aromatico, vasto e complesso. Parte di proprietà e parte in affitto, i vigneti si distendono sulla sommità dell’omonima collina di Monte Rossa, comprendono piante che hanno un’età media di quindici anni, e sono condotti cercando di mantenerne basse le rese e alto il livello qualitativo del frutto. Grappoli eccellenti giungono in cantina, per essere lavorati esclusivamente seguendo le regole del Metodo Classico. Ne nascono vini che ormai da anni sono sinonimo di una delle espressioni più autentiche dell’intera Franciacorta.
Dal Cabochon, sia in versione Brut che Rosé, si arriva all’Extra Brut Salvàdek, passando per il Satèn, per il Flamingo e per il Coupé dosaggio zero: quelle che in etichetta riportano il nome “Monte Rossa”, sono bottiglie caratterizzate da uno stile inconfondibile, raffinato nei profumi, elegantemente sapido e minerale nel gusto, davvero di elevatissimo livello qualitativo nel complesso.

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