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Massimago – ‘Profasio’ Valpolicella superiore 2019 – 0,75lt

29,50 

Un valpolicella old school, dove i frutti al naso (mirtilli, ciliegia e prugne), sono talmente densi e piacevoli, da avere la sensazione di masticarli.

Specifiche

Produttore

Massimago

Paese

Italia

Regione

Veneto

Denominazione

Valpolicella DOC

Tipologia

Rossi

Vitigno

Corvina, Corvinone, Rondinella

Gradazione

13,5%

Formato

0,75lt

Annata

2019

Esaurito

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Note di degustazione

Rosso rubino. All’analisi olfattiva emergono piacevoli aromi di ciliegia, prugna, mirtillo, pepe nero, liquirizia e vaniglia. Il sorso è intenso, morbido e persistente. Retrogusto di liquirizia in chiusura.

Curiosità

La vendemmia delle uve viene fatta a mano e successivamente vengono messe in plateau per un periodo di appassimento in fruttaio di almeno 30 giorni. Dopo la pigiatura viene eseguita una macerazione a freddo per 4 giorni. A seguire inizia la fermentazione alcolica in piccole vasche d’acciaio troncoconiche, sviluppando un bouquet fruttato e una maggior pienezza. L’affinamento avviene in vasche di acciaio per 5 mesi  e continua per 12 mesi in barriques nella nostra barricaia. iI vino affina in bottiglia per un anno.

Azienda

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