Jacquesson – Champagne Jacquesson 746 – (astuccio) 0,75lt

Note di degustazione

Curiosità

Nasce da vigneti in parte a Dizy, Corne Bautray e Terres Rouges, e in parte ad Avize e Ay

Un sistema, quello di associare un numero a ogni Cuvée, nato con la vendemmia del 2000 e con la Cuvée 728 che ha reso questo Champagne da subito originale. Nella loro serie “7” non vengono usati solamente i vini di riserva di ogni millesimo, ma addirittura l’assemblaggio delle Cuvèe precedenti; siamo di fronte, quindi, a un vero multimillesimato. Uno Champagne che nasce da una piccola rivoluzione, da una filosofia che prende il vino come riferimento dell’annata, come specchio dell’andamento climatico della stessa. Una filosofia esplicitata alla perfezione nel retro dell’etichetta, dove ogni anno troviamo la percentuale di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier utilizzata, ma anche il diverso rapporto fra vino d’annata e vino di riserva.

Azienda

La Maison fu fondata da Mimme Jacquesson sul finire del XVIII secolo a Dizy, appena a nord di Epernay, riscontrando fin da subito un grande successo. Dagli anni ’80 del secolo scorso sono i fratelli Laurent e Jean-Harvé Chiquet a guidare la tenuta, avendo contribuito fortemente alla nascita di un mito. Uno dei colpi di genio dei due fratelli è stata l’introduzione delle ‘Cuvée 7**’, basate su un singolo millesimo dichiarato combinato con vini di riserva, secondo un approccio trasparente che mira a offrire la manifestazione più pura del terroir e dell’annata di base offrendo un sans année sempre diverso.

Le uve lavorate dal NM Jacquesson sono lo Chardonnay, il Pinot Noir e il Meunier, varietà distribuite tra i villaggi Grand Cru di Avize e Oiry nella Côte des Blancs e di Aÿ nella Vallée de la Marne, nonché quelli Premier Cru di Dizy e Hautvillers sempre nella Vallée de la Marne. Tutte le fermentazioni si realizzano in grandi fusti di rovere, con svolgimento completo della malolattica, e sempre in legno le masse restano a maturare sulle fecce fini per circa un anno. Per la preparazione delle cuvée viene impiegata una percentuale di circa il 30-35% di vin de reserve e la presa di spuma si realizza in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con prolungate soste sui lieviti che superano anche i 90 mesi. I dosaggi finali sono mantenuti bassissimi o esclusi del tutto, al fine di non interferire con l’espressione pura del terroir.

La produzione della leggendaria realtà champenoise Jacquesson è suddivisa in tre filoni: la linea lieu-dits, che racchiude Champagne millesimati prodotti esclusivamente nelle migliori annate e derivanti da un singolo prestigioso lieu-dit, la celeberrima gamma delle ‘Cuvée 7**’, di cui si è già parlato, e la versione ‘Dégorgement Tardif’ delle stesse ‘Cuvée 7**’. Indipendentemente dall’etichetta in questione, il fil rouge della produzione firmata Jacquesson è la personalità vibrante e profonda di ogni singola bottiglia.