Giuseppe Quintarelli – Veneto IGT ‘Rosso del Bepi’ 2016 – 0,75lt

Note di degustazione

l Rosso del Bepi targato Quintarelli si presenta, nel calice, con un colore intenso, che richiama le note del rubino. Al naso si sviluppa una trama di frutti rossi, impreziositi da note più speziate da cui filtra anche una sfumatura di tabacco. In bocca è di ottima struttura, morbido e vellutato, con un sorso delicato grazie alla trama tannica perfettamente integrata; termina con un finale lungo. Un’etichetta di gran corpo, che trova la propria vocazione gastronomica con i secondi piatti a base di carne rossa e selvaggina, in grado di reggerne il confronto.

Curiosità

Questo Rosso del Bepi prende vita dalla fruttuosa unione fra due vitigni autoctoni, Corvina e Rondinella, e un internazionale, il Cabernet Sauvignon. Le uve di queste tre varietà vengono accuratamente selezionate dal team di Quintarelli durante la fase della vendemmia, e, una volta giunte nei locali adibiti alla vinificazione, effettuano una macerazione di 20 giorni e una fermentazione che si protrae per ben 45 giorni. Poi si passa alla fase dell’affinamento, in cui il vino rimane a riposare per un lungo periodo, sette anni, in grandi botti di rovere. Dimostra come la cantina Quintarelli sia in grado di stupire non solo con l’Amarone, ma anche con un blend.

Azienda

Quintarelli Giuseppe è un nome capace di evocare immediatamente la storia di un territorio e il prestigio di un vino, inscindibilmente legato, nella memoria di ogni appassionato, alla grafica semplicemente disarmante delle sue etichette scritte in corsivo. Silvio Quintarelli, che insieme ai suoi fratelli coltiva a mezzadria i vigneti di località Figàri, nel comune di Marano di Valpolicella, fonda l’azienda agli inizi del Novecento. La produzione viene già allora esportata negli Stati Uniti, in barili da 50 litri, tramite il proprietario del fondo. Nel 1924 l’azienda si sposta nella vallata di Negrar, in località Cerè, dove Silvio prosegue la propria attività con il prezioso aiuto dei figli e della moglie. Giuseppe, il più giovane dei fratelli, subentra nella conduzione della realtà familiare a partire dagli anni Cinquanta: il rinnovo dei vigneti, l’aumento delle richieste e l’ingrandimento della cantina non distolgono da un metodo rispettosamente tradizionale di lavoro. Sono gli anni fondamentali per l’azienda: dall’osservazione del Recioto attraverso le annate più o meno favorevoli, nasce una esperienza che porterà alla realizzazione di un vino di estrema qualità. La scoperta dell’Amarone da parte di un pubblico importante ne decreta da subito il grande successo. Venuto a mancare in anni recenti Giuseppe, la conduzione della cantina è passata nelle mani della figlia Fiorenza.

L’Azienda Agricola Quintarelli Giuseppe ha sede nello storico edificio di via Cerè, in quel di Negrar, uno dei cinque comuni radicati nella zona classica della Valpolicella. Entro questi confini si trovano anche i vigneti impiantati negli areali di Valgatara e Sant’Ambrogio, estesi più ad ovest e più prossimi all’azione mitigatrice del lago di Garda. Un’ultima parte di appezzamenti risiede invece in comune di Montorio, appena a nord-est di Verona e incluso nell’areale della DOC più generica. I terreni presentano differenze importanti, comprendendo depositi alluvionali a componente ghiaiosa e suoli più profondi, basici ed estremamente calcarei, per arrivare addirittura alle rocce di natura vulcanica che affiorano nelle zone più collinari. In questo scenario così vario si allevano le storiche bacche nere di Corvina, Corvinone e Rondinella, cui si sono aggiunte Croatina, Sangiovese, Nebbiolo e gli internazionali Cabernet Sauvignon e Franc.

La cantina di Quintarelli Giuseppe realizza sorprendentemente anche un bianco, a partire da uve Garganega, Chardonnay, Sauvignon e Trebbiano. La produzione si estende in effetti su quattro denominazioni: Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Valpolicella e Veneto IGT, che possono dare spazio ai più disparati terroir. Le vinificazioni più rappresentative riguardano ovviamente l’Amarone Classico e il Riserva: lunghi appassimenti e lunghe macerazioni, con fermentazioni svolte in legno e rispettose di tempi ancestrali. Vini da considerarsi nell’Olimpo dell’umana sapienza enologica.