Giuseppe Quintarelli – Valpolicella classico superiore 2017 – 0,75lt

Note di degustazione

All’assaggio è di ottimo corpo, equilibrato, con un sorso concentrato e ‘denso’ in cui la componente tannica risulta particolarmente fine. Un’etichetta con cui la cantina Quintarelli prosegue una storia fatta di successo e prestigio, che la conclama come punto di riferimento indiscusso di tutta la Valpolicella.

Curiosità

Il Valpolicella Classico Superiore viene realizzato dalla cantina Quintarelli unendo fra loro tre vitigni a bacca rossa, dove, accanto a Corvina e Rondinella, troviamo una varietà internazionale, il Cabernet. Le uve, una volte raccolte durante la fase della vendemmia, vengono portate in casse di legno nei locali adibiti alla vinificazione per la pigiatura. Si avvia poi la fermentazione, grazie alla presenza di lieviti indigeni, che si protrae per un periodo di 7-8 giorni. Segue l’affinamento, svolto in botti di rovere di Slavonia di diversa capacità per 60 mesi, al termine dei quali il vino è pronto per essere imbottigliato.

Azienda

Quintarelli Giuseppe è un nome capace di evocare immediatamente la storia di un territorio e il prestigio di un vino, inscindibilmente legato, nella memoria di ogni appassionato, alla grafica semplicemente disarmante delle sue etichette scritte in corsivo. Silvio Quintarelli, che insieme ai suoi fratelli coltiva a mezzadria i vigneti di località Figàri, nel comune di Marano di Valpolicella, fonda l’azienda agli inizi del Novecento. La produzione viene già allora esportata negli Stati Uniti, in barili da 50 litri, tramite il proprietario del fondo. Nel 1924 l’azienda si sposta nella vallata di Negrar, in località Cerè, dove Silvio prosegue la propria attività con il prezioso aiuto dei figli e della moglie. Giuseppe, il più giovane dei fratelli, subentra nella conduzione della realtà familiare a partire dagli anni Cinquanta: il rinnovo dei vigneti, l’aumento delle richieste e l’ingrandimento della cantina non distolgono da un metodo rispettosamente tradizionale di lavoro. Sono gli anni fondamentali per l’azienda: dall’osservazione del Recioto attraverso le annate più o meno favorevoli, nasce una esperienza che porterà alla realizzazione di un vino di estrema qualità. La scoperta dell’Amarone da parte di un pubblico importante ne decreta da subito il grande successo. Venuto a mancare in anni recenti Giuseppe, la conduzione della cantina è passata nelle mani della figlia Fiorenza.

L’Azienda Agricola Quintarelli Giuseppe ha sede nello storico edificio di via Cerè, in quel di Negrar, uno dei cinque comuni radicati nella zona classica della Valpolicella. Entro questi confini si trovano anche i vigneti impiantati negli areali di Valgatara e Sant’Ambrogio, estesi più ad ovest e più prossimi all’azione mitigatrice del lago di Garda. Un’ultima parte di appezzamenti risiede invece in comune di Montorio, appena a nord-est di Verona e incluso nell’areale della DOC più generica. I terreni presentano differenze importanti, comprendendo depositi alluvionali a componente ghiaiosa e suoli più profondi, basici ed estremamente calcarei, per arrivare addirittura alle rocce di natura vulcanica che affiorano nelle zone più collinari. In questo scenario così vario si allevano le storiche bacche nere di Corvina, Corvinone e Rondinella, cui si sono aggiunte Croatina, Sangiovese, Nebbiolo e gli internazionali Cabernet Sauvignon e Franc.

La cantina di Quintarelli Giuseppe realizza sorprendentemente anche un bianco, a partire da uve Garganega, Chardonnay, Sauvignon e Trebbiano. La produzione si estende in effetti su quattro denominazioni: Amarone della Valpolicella, Recioto della Valpolicella, Valpolicella e Veneto IGT, che possono dare spazio ai più disparati terroir. Le vinificazioni più rappresentative riguardano ovviamente l’Amarone Classico e il Riserva: lunghi appassimenti e lunghe macerazioni, con fermentazioni svolte in legno e rispettose di tempi ancestrali. Vini da considerarsi nell’Olimpo dell’umana sapienza enologica.