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Foursquare Distillery – DOORLY‘S XO – (cofanetto) 70lt

46,50 

Il Barbados Rum Doorly’s XO è un rum esemplificativo della ricerca del pioniere Richard Seale, patron della distilleria Foursquare, nello sperimentare diverse tipologie di botti per creare i propri rum. L’XO è ottenuto da un blend di rum invecchiati dai 6 ai 12 anni in botti che in precedenza contenevano Sherry Oloroso.

Specifiche

Produttore

Foursquare Distillery

Paese

Barbados

Tipologia

Rum

Gradazione

43%

Formato

0,7lt

1 disponibili

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Note di degustazione

Dal colore giallo dorato tendente all’ambra, propone al naso intense note di frutta tropicale e vaniglia, che si stendono su un tappeto di caramella toffee. In bocca è morbido e saporito, con sentori di banana e di arancia.

Abbinamenti

Classico con il cioccolato fondente, fantastico se dei caraibi o meglio ancora direttamente dalle Barbados. Buonissimo dopocena davanti al camino.

Azienda

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre l‘utilizzo di diverse tipologie di botti, come ad esempio ex-sherry, fa si che i rum di Foursquare siano sempre morbidi e rotondi. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa ed utilizza due tipologie di alambicchi: pot still e a colonna singola. Gli alambicchi operano sotto vuoto, il che permette di ottenere la distillazione ad una temperatura minore (la minor pressione richiede minor energia). Ovviamente vengono tutti imbottigliati senza aggiunta di zucchero e se viene indicata un‘età si riferisce al rum più giovane nel blend. Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly‘s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a produzione limitata. La Linea Doorly‘s invece è la spina dorsale dell‘azienda. Sono i rum più venduti alle Barbados e seguono una ricetta precisa, frutto di una esperienza affinata negli anni. Doorly‘s è il marchio storico delle Barbados con origini antiche. Per meglio controllare la tassazione nel 1906 il governo delle Barbados passò il Rum Duty Act (oggi fortunatamente abrogato) che costrinse le distillerie a rivendere il rum esclusivamente in botte, proibendo a loro la rivendita in contenitori minori di 37 litri (10 galloni). Per questo motivo molti commercianti di Bridgetown diventarono imbottigliatori, incluso Martin Doorly che con il suo Macaw Rum divenne il più celebre dell‘isola ed il primo ad essere esportato.

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