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Foursquare Distillery – DOORLY‘S 12y – (cofanetto) 70lt

59,90 

Il Barbados Rum Doorly’s 12 Anni della distilleria Foursquare è ottenuto da un assemblaggio di rum distillati parte in colonna singola e parte in alambicco pot still, invecchiati per almeno 12 in botti ex-Bourbon e per una piccola percentuale in botti precedentemente impiegate per l’affinamento del vino liquoroso portoghese Madeira.

Specifiche

Produttore

Foursquare Distillery

Paese

Barbados

Tipologia

Rum

Gradazione

43%

Formato

0,7lt

1 disponibili

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Note di degustazione

Alla vista di colore ramato con riflessi rossi, ha un profumo intenso di cioccolato e di toffee, a cui si aggiungono eleganti note tostate. Al palato è morbido con sentori di frutta rossa essiccata e banana, dovuti unicamente al passaggio in botte ex-Madeira.

Abbinamenti

Classico con il cioccolato fondente, fantastico se dei caraibi o meglio ancora direttamente dalle Barbados. Buonissimo dopocena davanti al camino.

Azienda

Foursquare Distillery produce Rum innovativi e complessi ma senza sacrificare la bevibilità del prodotto. Inoltre l‘utilizzo di diverse tipologie di botti, come ad esempio ex-sherry, fa si che i rum di Foursquare siano sempre morbidi e rotondi. La distilleria produce rum esclusivamente da melassa ed utilizza due tipologie di alambicchi: pot still e a colonna singola. Gli alambicchi operano sotto vuoto, il che permette di ottenere la distillazione ad una temperatura minore (la minor pressione richiede minor energia). Ovviamente vengono tutti imbottigliati senza aggiunta di zucchero e se viene indicata un‘età si riferisce al rum più giovane nel blend. Foursquare Distillery ha due principali linee di prodotto, una etichettata Doorly‘s e una Foursquare. La linea Foursquare imbottiglia edizioni sperimentali, a produzione limitata. La Linea Doorly‘s invece è la spina dorsale dell‘azienda. Sono i rum più venduti alle Barbados e seguono una ricetta precisa, frutto di una esperienza affinata negli anni. Doorly‘s è il marchio storico delle Barbados con origini antiche. Per meglio controllare la tassazione nel 1906 il governo delle Barbados passò il Rum Duty Act (oggi fortunatamente abrogato) che costrinse le distillerie a rivendere il rum esclusivamente in botte, proibendo a loro la rivendita in contenitori minori di 37 litri (10 galloni). Per questo motivo molti commercianti di Bridgetown diventarono imbottigliatori, incluso Martin Doorly che con il suo Macaw Rum divenne il più celebre dell‘isola ed il primo ad essere esportato.

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