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Fondo San Giuseppe – ‘Tera’ trebbiano, Ravenna IGT 2023- 0,75lt

21,90 

Un’espressione di pura eleganza e bevibilità per un trebbiano che qui a Brisighella ha trovato un grande interprete. Nessun intervento ne in vigna ne in cantina.
Il riferimento per i bianchi in Romagna.

Specifiche

Produttore

Fondo San Giuseppe

Paese

Italia

Regione

Emilia Romagna

Denominazione

Ravenna IGT

Tipologia

Bianchi

Vitigno

Trebbiano

Gradazione

13,5%

Formato

0,75lt

Annata

2021

12 disponibili

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Note di degustazione

Ha colore giallo paglierino e lo spettro olfattivo è espressivamente varietale, con quegli aromi tipici del trebbiano che ricordano l’erba fresca tagliata, il gelsomino e una nota minerale. In bocca dimostra eleganza, con un corpo non opulento ma con freschezza e mineralità ben equilibrate. Trarrà beneficio da una maturazione di alcuni anni in bottiglia che gli conferirà complessità ed eleganza.

Curiosità

Le uve provengono da due piccoli vigneti esposti a nord, a 400 m.s.l.m. a ridosso del bosco, la cui superficie complessiva è di 0,7 ha. Le uve sono raccolte manualmente e vengono trasportate in cantina senza aggiungere nessun additivo. Le stesse fermentano naturalmente in recipienti d’acciaio senza l’utilizzo di lieviti selezionati, né di batteri malolattici. Al termine delle fermentazioni, manualmente vengono effettuati il batonnage delle fecce fini ed i rimontaggi. La maturazione è avvenuta per sei mesi in acciaio e per altri quattro mesi in bottiglia.

Azienda

La vera formazione di Stefano Bariani, titolare di Fondo San Giuseppe, proviene da una grande esperienza professionale di fianco ad Angelo Gaja e l’enologo Guido Rivella,
“Nel 2006 poi, a febbraio, dopo alcuni anni di “combattimento spirituale”, decisi di lasciare Gaja.
Mi spinsero le seguenti motivazioni: dovevo provare a tutti i costi di esprimermi in prima persona, con la mia
voce, bella o brutta che fosse. Dovevo mettermi in gioco per cercare di crescere ancora, mettendo a frutto
i molti insegnamenti che avevo ricevuto a Barbaresco.
Dovevo tentare di diventare un vignaiolo io stesso, interpretando il vino e la vigna per come li sentivo.
Lasciando Gaja mi presi dei rischi molto grandi, di concreto nel 2006 quando lasciai il Piemonte, non c’era ancora niente.
A Febbraio del 2006 rientrai a Ferrara, a casa, lasciando la ma piccola casetta di Barbaresco, e incominciai con
Mariagrazia (mia moglie) a visitare cantine, luoghi, colline e territori, in Romagna.
La Romagna, questa splendida terra oggi ancora poco conosciuta, era l’area vitivinicola più importante
e prestigiosa che si trovasse più vicina alla mia città di origine, Ferrara, dove vivevo, e dove io potessi pensare
di progettare i miei vini. Impiegammo Mariagrazia e io, circa un anno di ricerche per trovare un’azienda che ci piacesse veramente. Quello che cercavamo era un luogo isolato, con i vigneti, ma soprattutto con molta natura attorno, i boschi,
un fiume e poca presenza umana. La nostra azienda la trovammo a Brisighella, sulla strada che porta a Firenze
attraverso l’Appennino. A novembre 2007 Mariagrazia ed io firmammo l’accordo di acquisto dell’ azienda, di quell’azienda che poi avremmo chiamato Fondo San Giuseppe.”

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